Pflaumen haben Hochsaison – auch bei mir in der Küche! Und die mit Abstand besten Zwetschgen gibt’s in Nachbars Garten. Der hat zum Pflücken eingeladen – und das lass ich mir keinesfalls zweimal sagen! Denn der idyllische Bauerngarten ist gerade voller reifer Früchte. Alles ungespritzt und zuckersüß. Einfach köstlich!
Einige der blauen Schätzchen baden bereits in Portwein. Andere werden zu Marmelade. Und die letzten gibt es heute als karamellisierte Tarte mit Knusper-Boden. Falls ihr also noch eine schnelle Sonntags-Süßigkeit sucht – hier kommt das Rezept!
Karamellisierte Zwetschgen-Tarte
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- Weiche Butter für die Form
- 40 g brauner Zucker
- 2 EL brauner Zucker für die Form
- 2 EL brauner Zucker zum Betreuen der Früchte
- 1 Ei Größe S
- 1 Prise Salz
- 550 g Zwetschgen entsteint
Anleitungen
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Die Tarte-Form sehr gut ausbuttern
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Mit braunem Zucker ausstreuen
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Die Form schwenken, bis überall Zucker hängen geblieben ist
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Überschüssigen Zucker zum Teig geben
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Kalte Butter in Scheiben oder Stücke schneiden ,
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Mehl aufhäufen
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Zucker darüber geben und eine Mulde eindrücken
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Ei hinein geben
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Kalte Butterstücken verteilen
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Alle Zutaten von außen nach innen zu einem homogenen Mürbe-Teig verarbeiten
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Ofen auf 180 Grad vorheizen
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Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren
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Teig ausrollen und in die Tarte-Form einpassen
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Dabei den Rand bis oben auskleiden
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Überstehenden Teig abschneiden
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Die Pflaumen-Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen
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Mit dem restlichen Zucker bestreuen
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30 Minuten auf der unteren Schiene backen
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Danach auf 200 Grad hochstellen und für weitere 10 Miuten backen.
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Aufpassen, dass der Kuchenteig nicht zu dunkel wird
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Die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
Rezept-Anmerkungen
Die Tarte kann warm und kalt serviert werden.
Dazu passen Sahne oder Vanille-Eis!
Habt einen gemütlichen Nachmittag! ღ
Rezept & Foodstyling: Bettina Bergwelt
Fotografie: Maike Helbig
Und falls es doch lieber ein schöner, dicker Bauern-Cheese-Cake mit Blaubeeren sein soll – oder ein knackiger Apple-Crumble mit Vanille-Creme und weißer Schokolade… Serviere ich euch sehr gerne!
