So lecker zu Brötchen, auf Toast, in Dessertsoßen oder Kuchen!
Zutaten für 1 Glas:
180 g Zucker
200 g Sahne
1/2 TL Fleur de Sel
Mark einer Vanilleschote
70 g Butter
Zubereitung:
Sahne mit Salz vermischen
Zucker in beschichteter Pfanne karamellisieren:
bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und dabei nicht rühren – sonst gibt’s Klumpen!
wenn Zucker goldbraun ist, mit Sahne ablöschen (Vorsicht: sehr heiß!)
mit Butter binden:
komplett hinzugeben und schnell unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist
heiß in Glas abfüllen
abkühlen lassen und verschließen
am besten im Kühlschrank aufbewahren
Aufstrich hält sich dort etwa 2 Wochen
