Backblech mit Backpapier belegen und Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen

Butter, Vanille, Eigelb & Salz leicht schaumig rühren

Mehl, Puderzucker und gemahlene Mandeln miteinander vermischen

Mehl-Mandel- und Butter-Zucker-Gemisch vorsichtig zu einem homogenen Teig verarbeiten

Mit den Händen den Teig zu kleinen Bällchen drehen und diesen anschließend zwischen den Handflächen zu den Kipferl formen

Die kleinen Teiglinge etwas eindrehen und auf das Backblech setzen

Im unteren Drittel des Ofens für etwa 15 Minuten backen

Die Kipferl aus dem Ofen nehmen und mit einer Mischung aus Vanille- und Puderzucker durch ein Sieb bestäuben

Die Kekse gut auskühlen lassen und abschließend erneut mit dem Puder-Vanillezucker-Gemisch leicht bestreuen...