Den Ofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen

Karotten, Pastinaken und Knollensellerie putzen und schälen

Karotten und Pastinaken vierteln und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden

Knollensellerie ebenfalls in gleich große Stifte schneiden

Knoblauch und Zwiebeln häuten

Zwiebeln vierteln, Knoblauch halbieren

Für die Marinade:

Öl mit Honig, einer Prise Salz und etwas Pfeffer gut verquirlen

Knoblauch und Zwiebeln mit der Marinade vermischen 

Wurzelgemüse und Kartoffeln in eine Schale geben und mit der Marinade umhüllen

Alles auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Darauf achten, dass das Gemüse möglichst nicht übereinander liegt, sonst wird es schnell matschig

Im unteren Drittel des Ofens etwa 40 Minuten rösten, bis alles angebräunt ist. Sollte das Gemüse nach der Garzeit noch zu hell sein, kann man es für einige Minuten übergrillen. Aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird

Parallel den gewünschten Dip vorbereiten - ich mag Hummus am liebsten dazu...

Das Ofengemüse auf Teller verteilen

Dip dazu geben

Mit etwas Honig-Sauce vom Backblech beträufeln