Den Ofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen
Karotten, Pastinaken und Knollensellerie putzen und schälen
Karotten und Pastinaken vierteln und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden
Knollensellerie ebenfalls in gleich große Stifte schneiden
Knoblauch und Zwiebeln häuten
Zwiebeln vierteln, Knoblauch halbieren
Für die Marinade:
Öl mit Honig, einer Prise Salz und etwas Pfeffer gut verquirlen
Knoblauch und Zwiebeln mit der Marinade vermischen
Wurzelgemüse und Kartoffeln in eine Schale geben und mit der Marinade umhüllen
Alles auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Darauf achten, dass das Gemüse möglichst nicht übereinander liegt, sonst wird es schnell matschig
Im unteren Drittel des Ofens etwa 40 Minuten rösten, bis alles angebräunt ist. Sollte das Gemüse nach der Garzeit noch zu hell sein, kann man es für einige Minuten übergrillen. Aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird
Parallel den gewünschten Dip vorbereiten - ich mag Hummus am liebsten dazu...
Das Ofengemüse auf Teller verteilen
Dip dazu geben
Mit etwas Honig-Sauce vom Backblech beträufeln