Butter mit dem Ei, Zucker und Mark der Vanilleschote schaumig rühren

Mehl dazusieben, gemahlene Mandeln und Amaretto hinzufügen

Mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten

Den Teig für etwa 40 Minuten in den Kühlschrank geben

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Teig abteilen und einzelne Portionen auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 

Kekse ausstechen Man kann den Teig auch zu Rollen formen und Keksportionen davon abschneiden

Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Im Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 10-12 Minuten backen 

Aufpassen, dass die Kekse nicht dunkel werden

Die Kekse nach dem Backen vom Blech nehmen und die noch heißen Plätzchen mit der Puderzucker-Vanille-Mischung bestreuen

Danach komplett auskühlen lassen - erst dann sind die Kekse schön knusprig