Zwiebeln häuten und fein würfeln
Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden
Beides zusammen in heißem Öl auf mittlerer Stufe etwa 2-3 Minuten glasig anbraten
Tomaten zugeben und etwa 3-4 Minuten mitdünsten
Blattspinat waschen, grob hacken und ebenfalls in die Pfanne geben
Mit Sahne ablöschen
Gemüsebrühe angießen
Alles für etwa 4-5 Minuten köcheln lassen
5 Eßlöffel Parmesan unterrühren - was die Sauce schön cremig macht
Mit Salz und Pfeffer würzen
Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und unter die Spinat-Sauce mischen
Essen auf Tellern anrichten
Mit Parmesan bestreuen - fertig…