Den Backofen auf 180 Grad vorheizen

Den Kürbis in etwa 1 1/2 cm große Stücke schneiden. Vorher unschöne Stelle entfernen

Mit Olivenöl vermengen

Mit Salz und Pfeffer würzen

Auf einem Backblech verteilen

Salbei und Rosmarin darüber geben

Im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten rösten

Für die Butter-Sauce:

Die Butter in einem großen Topf zerlassen (bis ihre festen Milchbestandteile nach unten sinken und eine braune Farbe annehmen)

Die Sahne zusammen mit Salbei und evtl. Amarettini hinzugeben

Kürbisstücke zufügen und einige Minuten braten

Abschmecken und eventuell nachwürzen

Pasta in Salzwasser garen

Abtropfen lassen und direkt unter die Sauce mischen und sofort servieren