Du hast Aufschnitt übrig, der langsam gegessen werden sollte? Perfekt! Rauf auf‘s Brot damit! Salat und Gemüse dazu, ein paar Kräuter, vielleicht ein Ei und Mozzarella, Zwiebeln und ein würziger Frischkäse – fertig! Die Sandwich-Törtchen sehen schön aus und schmecken richtig lecker. Natürlich kannst Du auch jedes andere Brot verwenden – die kleinen Türmchen sind da ganz flexibel.
![tomaten-und-parmesan-fuer-sandwich-tuermchen-mit-salat-gemuese-kräutern-und-cream-cheese-foto-maike-helbig / www.myotherstories.de](https://www.myotherstories.de/wp-content/uploads/2017/05/MKH_9731_72-1024x684.jpg)
Die Sandwiches sind für mich eine leckere Art der Resteverwertung, denn man kann sie aus allem bauen, worauf man Lust hat – und was gerade noch im Kühlschrank liegt. Zutaten, Reihenfolge, Gewürze und Optik – ganz nach individueller Vorliebe! Aufschnitte, Gemüse und Salate passen dabei eigentlich immer zusammen. Der Frischkäse mit Kräutern verbindet alles zu einem neuen Geschmack und macht die Törtchen schön cremig.
![Pumpernickel Frischkäse oder Quark Hochfettstufe Mozzarella Parmesan](https://www.myotherstories.de/wp-content/uploads/2017/05/MKH_9926_72-1024x684.jpg)
![Sandwich-Türmchen mit Salat, Gemüse, Kräuter und Cream-Cheese, Foto: Maike Helbig / www.myotherstories.de](https://www.myotherstories.de/wp-content/uploads/2017/05/MKH_9920_72-1024x684.jpg)
Auch wenn man Gäste hat, sind die Pumpernickel-Türmchen ein echter Hingucker. Und damit nichts wackelt, habe ich die Zutaten einfach in Dessertringen geschichtet und abschließend mit etwas Kräuter-Frischkäse „angestrichen“. So geht das Anrichten ganz fix – man muss nur ein bisschen auf die Statik achten 😉
![sandwich-tuermchen-mit-salat-gemuese-kräutern-und-cream-cheese-foto-maike-helbig / www.myotherstories.de](https://www.myotherstories.de/wp-content/uploads/2017/05/MKH_9833_72.jpg)
Wenn Du die Sandwich-Törtchen mal probieren möchtest, dann kommt hier das Rezept – das diesmal gar keines ist!!
![sandwich-tuermchen-mit-salat-gemuese-kräutern-und-cream-cheese-foto-maike-helbig / www.myotherstories.de](https://www.myotherstories.de/wp-content/uploads/2017/05/MKH_9912_72-150x150.jpg)
Vegetarische Sandwich-Törtchen
Zutaten
- Pumpernickel
- Frischkäse
- Mozzarella
- Parmesan oder andere Käsesorten
- Eier
- Salatblätter gemischt
- Mini-Salatgurke
- Mini-Paprika
- Mini-Tomaten
- Radieschen
- Rote Zwiebeln oder Schalotten
- Petersilie
- Kresse
- Schnittlauch und Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer & Schwarzkümmel
Anleitungen
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Frischkäse mit fein gehackter Petersilie, Schnittlauch und Kresse mischen
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Knoblauch pressen und unterrühren
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Mit Salz und Pfeffer würzen - auch etwas Kreuzkümmel passt je nach Belag gut in die Kräutercreme
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Gemüse putzen und Salat waschen
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Eier hart kochen und in Scheiben schneiden
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Gurke, Paprika, Tomaten und Radieschen in feine Scheiben schneiden
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Zwiebeln sehr fein hacken
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Mozzarella abspülen und in Scheibchen schneiden
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Etwas Parmesan hobeln
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Aus dem Pumpernickel Kreise ausstechen
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Jeweils 2-3 Brotkreise sind die Basis für ein Türmchen. Damit diese in Form bleiben, habe ich Dessertringe verwendet. Mit ihnen habe ich das Brot auch ausgestochen
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Dann die erste Scheibe in den Ring legen
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Mit etwas Kräuter-Creme bestreichen
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Einige Zwiebelringe darauf verteilen
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Dann ein paar Gurkenscheiben, Mozzarella, Radieschen darauf legen
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Dann folgt der nächste Brotkreis
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Wieder etwas Kräutercreme und Zwiebelringe darauf verteilen
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Einige dünne Tomatenscheibchen und Parmesan-Späne darauf legen
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Wer mag, kann das Sandwich-Türmchen noch um eine weitere Brotscheibe erhöhen
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Dann wieder mit Kräutercreme bestreichen und wie gewünscht mit unterschiedlichen Zutaten belegen
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Oben mit etwas Kräuter-Creme abschließen
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Die Dessertringe vorsichtig hochziehen
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Und das Sandwich-Türmchen auch außen dünn mit etwas Kräuter-Creme bestreichen
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Mit gehackter Petersilie, Kresse, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und etwas Schwarzkümmel bestreuen
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Scheibe vom gekochten Ei darauf legen und mit fein geschnittenen Gemüsescheiben dekorieren
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Ich habe gleich einige Dessertringe gleichzeitig befüllt
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So waren diverse Sandwich-Türmchen in einer knappen halben Stunde fertig
Rezept-Anmerkungen
Wer mag, kann natürlich auch verschiedene Schinken, Salami oder Mortadella auf die kleinen Brote legen und sie - je nach Geschmack - dünn mit etwas Senf oder Meerrettich bestreichen.
![Pumpernickel Frischkäse oder Quark Hochfettstufe Mozzarella Parmesan](https://www.myotherstories.de/wp-content/uploads/2017/05/MKH_9839_72-1024x684.jpg)
![Pumpernickel Frischkäse oder Quark Hochfettstufe Mozzarella Parmesan](https://www.myotherstories.de/wp-content/uploads/2017/05/MKH_9904_72-1024x684.jpg)
Ich wünsche Dir einen schönen und entspannten Nachmittag! ღ
Bettina