Grießbrei ist ein echter Seelenschmeichler. So schön warm. So schön cremig. Ganz schnell fertig. Und immer lecker! Ob pur mit einem geschmolzenen Stückchen Butter, klassisch mit Zimt und Zucker, ob mit frischem Obst, Kompott, Roter Grütze oder Schokolade… Grieß ist einfach ein tolles Familienessen. Mit ganz vielen Kindheitserinnerungen.
Ich koche am liebsten Dinkel-Grieß, weil ich finde, dass er aromatischer schmeckt. Dazu gibt es eine fruchtige Sauce aus Blaubeeren und dunklem Traubensaft. Zum Knabbern kann man noch einen Spieß mit Blaubeeren und Apfel-Stückchen anrichten. Die Sauce schmeckt zum Grieß warm oder kalt. Und sie passt wunderbar auch zu Joghurt, Desserts, Kuchen oder Eis.
Blaubeer-Traubensauce
Zutaten
- 125 g Blaubeeren
- 50 ml dunkler Traubensaft
- 1/2 EL Rohrohrzucker
- 1 TL Stärke | gestrichen Du kannst die Stärke auch weglassen - dann wird die Sauce allerdings flüssiger
- 1 Spritzer Zitronensaft zum Abschmecken
Anleitungen
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Zucker und Stärke gut vermischen und mit etwas Traubensaft glattrühren
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Blaubeeren waschen und mögliche Stielchen entfernen
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Früchte mit dem restlichen Traubensaft aufkochen und leicht köcheln lassen
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Wenn die Beeren weich werden oder zu platzen beginnen, die Zucker-Stärkemischung zugeben. Nochmal aufkochen und so lange rühren, bis die Sauce andickt
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Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken
Dinkel-Grieß mit Vanille
Zutaten
- 75 g Dinkelgrieß
- 500 ml Milch oder Mandelmilch
- 1 EL Rohrohrzucker
- 1/2 Vanilleschote Das ausgekratzte Mark
- 1 Prise Salz
Anleitungen
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Die Milch mit der Prise Salz und Zucker erhitzen und vorsichtig aufkochen. Dabei darauf achten, dass sie nicht plötzlich überkocht
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Milch von der heißen Herdplatte nehmen und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote zugeben
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Den Grieß mit dem Schneebesen einrühren, so dass keine Klümpchen entstehen
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Den Grießbrei erneut vorsichtig zum Kochen bringen und dabei weiter rühren bis er andickt
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Den Topf vom Herd nehmen, den Grießbrei noch einmal durchrühren und 3 Minuten quellen lassen
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Auf Teller verteilen und mit der Blaubeersoße anrichten
Rezept-Anmerkungen
Du kannst den Grieß natürlich auch mit Mandelmilch oder einer anderen Nussmilch zubereiten!
Du kannst den Grießbrei nach dem Erkalten problemlos 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Ausprobieren & einen ganz schönen Tag!ღ
Bettina
