Brotzeit – schnelle Schnittchen zum Genießen

Brotzeit Fotos Maike Helbig / www.myotherstories.de

Mit hochwertigen Zutaten ist frisches Brot ein Genuss. Und die Basis für unendliche Kombinations-Möglichkeiten: Vom herzhaften Käse-Klassiker, über süße Konfitüre-Schnittchen mit Quark, Ricotta oder Frischkäse, bis zu knusprigen Scheiben mit würzigem Grill-Gemüse, Hummus, Fisch oder Fleisch. Belegte Brote gehen immer, sind schnell gemacht und können eine vollwertige Mahlzeit sein. Einige meiner schnellen Lieblings-Rezepte möchte ich Dir jetzt vorstellen:

1. Zaziki-Brot mit Gurkenscheibchen und Kresse

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Foto: Maike Helbig

Zaziki-Brot mit Gurkenscheibchen und Kresse

Portionen 3 große Scheiben

Zutaten

  • Etwas Butter zum Bestreichen - optional
  • 1 Minigurke
  • 150-200 g Zaziki zum Bestreichen
  • 1/2 Schachtel Kresse
  • 1 rote Zwiebel mittelgroß
  • Etwas Rucola gehackt
  • Bunter Pfeffer fein gemahlen

Rezept-Anmerkungen

Zaziki kannst Du ganz schnell selber zubereiten und mit Knoblauch, Zitrone und Gewürzen nach dem eigenen Geschmack gestalten...

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Fotos: Maike Helbig

2. Ziegenfrischkäse-Brot mit frischen Apfelstückchen & Pinienkernen

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Ziegenfrischkäse-Brot mit frischen Apfel & Pinienkernen

Portionen 3 große Scheiben

Zutaten

  • Etwas Butter zum Bestreichen - optional
  • 60 g milder Ziegenfrischkäse natur (3 kleine Päckchen)
  • 1/4 süßer Apfel gestiftet
  • Einige junge Rucola-Blättchen geputzt
  • 1/2 kleine Schalotte einige ganz feine Scheibchen
  • Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett gebräunt
  • Parmesan zum Bestreuen
  • 3 TL Orangen-Karamell-Marmelade
  • Etwas bunter Pfeffer aus der Mühle
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Foto: Maike Helbig
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3. Brot mit Hüttenkäse, Radieschenscheiben & Walnüssen

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Brot mit Hüttenkäse, Radieschenscheiben & Walnüssen

Portionen 3 große Scheiben

Zutaten

  • Etwas Butter zum Bestreichen - optional
  • 150-200 g Hüttenkäse
  • Einige junge Salatblätter | Feldsalat oder Mini-Salatherzen
  • 3 Radieschen in ganz feinen Scheiben
  • 1/2 kleiner, süßer Apfel gerieben
  • Einige Walnüsse grob gehackt
  • Bunter Pfeffer aus der Mühle

Rezept-Anmerkungen

Apfelsaft vom Reiben der Äpfel auffangen und zum Schluß über den Broten verteilen!

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4. Brot mit Orangenspalten, Karamell-Marmelade & Pistazien

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Foto: Maike Helbig

Brot mit Orangenspalten, Karamell-Marmelade & Pistazien

Portionen 3 große Scheiben

Zutaten

  • Etwas Butter zum Bestreichen optional
  • Reichlich Orangen-Karamell-Marmelade zum Bestreichen
  • 1-2 süße, reife Orangen - aromatisch und saftig in Spalten - zum Belegen
  • 2 EL Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl geröstet
  • Etwas Abrieb von der Bio-Orange zum Toppen
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Foto: Maike Helbig

Das Rezept für die göttliche Orangen-Clementinen-Marmelade mit Sahne-Karamell gibt es hier!

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5. Brot mit Avocado, Zwiebeln, Zitrone & Kreuzkümmel

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Foto: Maike Helbig

Brot mit Avocado, Zwiebeln, Zitrone & Kreuzkümmel

Portionen 3 große Scheiben

Zutaten

  • 2 Avocado Sorte Hass genussreif - Fruchtfleisch ausgelöst und fein zerdrückt
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel fein geschnitten
  • 1 mittelgroße Zitrone entsaftet
  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen gestrichene TL
  • 4 Scheiben frisches Brot / Mischbrot oder Vollkorn
  • Etwas Butter zum Bestreichen
  • Einige Basilikumblättchen zum Toppen der Avocado-Creme

Ich wünsche Dir viel Spass beim Ausprobieren und einen ganz schönen und entspannten Tag!

Alles Liebe von Bettina

Noch mehr Lust auf lecker belegte Brote? Dann versuch doch gerne mal die Schnittchen mit Cottage-Cheese, Rucola, Radieschen und Kräutern. Oder die sommerlichen Sandwiches mit Grill-Gemüse und zweierlei Käse.

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