So wunderbar ein leckeres Essen auch ist – am Ende freut sich doch jeder irgendwie noch auf das süße Finale. Auf diesen abschließenden kleinen Glücks-Kick, der ein gelungenes Menü erst so richtig rund macht. Nicht zu viel, nicht zu süß, nicht zu schwer – gerne fruchtig, knusprig, cremig – so mag ich Desserts am liebsten.
Perfekt als Nachtisch oder Snack
Immer wenn wir in eines unserer Lieblings-Restaurants gehen, gibt es zum Abschluss ein kleines Gläschen mit griechischem Joghurt. Vermischt mit etwas herber Orangenmarmelade. Darauf geschnittene, marinierte Früchte, karamellisierte Nüsse und Kerne und ganz oben noch etwas süßen, flüssigen Honig. Das ist dermaßen lecker, dass ich diesen kleinen Snack inzwischen auch oft für uns zu Hause mache. Nicht nur als Nachtisch. Auch einfach mal so zwischendurch.
Alles ist möglich
Du kannst für das Dessert fast jedes Obst verwenden, das Du besonders gerne isst. Egal ob Äpfel, Birnen, Kiwi, Weintrauben, Melone, Orangen oder Beeren: Alles ist möglich – Hauptsache die Früchte sind reif. Wenn Du sie dann fein schneidest, die Stückchen in einer Schale vermischt und etwas ziehen lässt, marinieren sie im eigenen Saft. Der kommt später mit auf das Dessert – was besonders aromatisch schmeckt.
Nüsse, Kerne oder Granola
Die gehackten Nüsse und die Kerne kannst Du ganz unkompliziert in einer Pfanne mit etwas Honig karamellisieren oder auch pur und ohne Öl hellbraun anrösten. Beides ist sehr lecker. Wenn Du hier etwas Zeit sparen möchtest, nimmst Du alternativ einfach einige Löffel Lieblingsmüsli oder Granola. Das geht natürlich auch.
Foto: Maike Helbig
Falls Du Lust hast, dieses kleine, wandelbare und auch noch gesunde Dessert zu probieren, habe ich hier das Basis-Rezept für Dich…
Cremiges Joghurt-Dessert mit mariniertem Obstsalat, Nüssen, Kernen und Honig
Zutaten
- 6 EL Griechischer Joghurt
- 4 EL Orangenmarmelade gestrichen
- 2 TL Bio-Honig flüssig
- 2 EL Nüsse grob gehackt
- 2 EL Kerne z.B. Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkerne
- 4 EL Früchte * geschnitten & im eigenen Saft mariniert
Anleitungen
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Früchte waschen, gegebenenfalls schälen, in Stückchen schneiden oder filetieren
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Obststücken in einer Schale miteinander vermischen und im eigenen Saft eine halbe Stunde marinieren (falls das Dessert ganz schnell gehen soll, kannst Du auf diesen Schritt verzichten - hast dann allerdings auch keinen aromatischen Fruchtsaft für das Dessert)
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Nüssen grob hacken
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Zusammen mit den Kernen in einer Pfanne ohne Öl hellbraun anrösten. Dabei aufpassen, dass Nüsse und Kerne nicht anbrennen
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Joghurt auf zwei Schälchen verteilen
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Jeweils 2 gestrichene Löffel Orangenmarmelade untermischen
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Die marinierten Früchte mit dem Saft darauf verteilen
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Mit Nüssen und Kernen toppen
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Jeweils 1 Teelöffel Honig darüber laufen lassen
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Mit Minzblättchen dekorieren
Rezept-Anmerkungen
* Ich habe für 2 Portionen einen 1/2 Apfel, 10 Weintrauben (halbiert) und 1 kleine Orange (filetiert) verwendet.
Sollte Dir das Joghurt-Dessert geschmeckt haben, wären vielleicht auch meine Panna Cotta mit weisser Schokolade, Honig und Himbeer-Sauce, der Bauernrahm mit Erdbeeren, Vanille und Orangenlikör oder ein Vanillepudding mit Orangen-Trauben-Sauce etwas für Dich. Über einen netten Austausch, Tipps und Erfahrungen würde ich mich sehr freuen.
Hab’ einen ganz schönen Nachmittag & viel Spaß beim Ausprobieren!ღ
Bettina
