Bauernrahm mit Erdbeeren, Vanille und Orangenlikör

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Die Erdbeersaison hat begonnen! Und die ersten heimischen Früchte sind immer etwas ganz Besonderes. In diesem Jahr sind sie bereits erstaunlich groß und wirklich aromatisch. Perfekt für einen echten Lieblings-Nachtisch. Der Bauernrahm verhilft zwar nicht zur Bikini-Figur, macht dafür aber richtig glücklich! Sahne, Creme fraiche und Joghurt, dazu Vanille, etwas Zucker und ein Schuss Orangen-Likör – und natürlich die dicken, reifen Erdbeeren. Das kann ja nur schmecken…

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Fotos: Maike Helbig

Die Früchtchen jedenfalls darf man mit bestem Gewissen futtern: Sie sind absolut kalorienarm. Ihr Vitamin C-Gehalt übertrifft den von Orangen. Und sie enthalten reichlich Polyphenole, die als besonders gesund gelten – sogar Krebs vorbeugen sollen.

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Foto: Maike Helbig

Erdbeeren kannten schon die Steinzeitmenschen, schreibt Wikipedia. Und bereits im Mittelalter wurden sie großflächig angebaut. Ist ja interessant… In Deutschland jedenfalls sind sie die ersten Früchte des Jahres und nach Äpfeln, Bananen und Trauben das beliebteste Obst. Sagt die Statistik.

Heute gibt’s also gesunden Bauernrahm – man muss nur genug Erdbeeren dazu essen :-)!

Bauernrahm mit Erdbeeren, Vanille & Orangenlikör

Portionen 2

Zutaten

  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Creme Fraiche
  • 4 EL Griechischer Joghurt
  • 1 Vanilleschote
  • 40 g feinen Zucker
  • 2 EL Orangenlikör z.B. Grand Manier - je nach Geschmack
  • 500 g Erdbeeren
  • Zitronenabrieb von einer Biozitrone

Anleitungen

  1. Sahne mit Zucker steif schlagen

  2. Creme fraiche und Joghurt untermixen

  3. Die Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und in der Creme verteilen

  4. Grand Manier zugeben und unterrühren

  5. Dessert auf Tellern anrichten

  6. Erdbeeren waschen, Blättchen abschneiden und Früchte bei Bedarf halbieren

  7. Auf der Creme verteilen

  8. Mit Zitronenabrieb toppen

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Fotos: Maike Helbig

Lust auf noch mehr Erdbeeren? Ich hätte da einen richtig leckeren Erdbeer-Smoothie für Dich! Und einen cremigen Beeren-Joghurt mit Ofen-Granola! Oder einen köstlichen Salat mit Erdbeeren, Feigen, Mozzarella und einem fruchtigen Dressing. Erdbeeren gehen eben immer, oder?

Ich wünsche Dir einen richtig schönen Nachmittag!

Bettina

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